Le Mot de l'Œnologue

Le Champagne de la fine gourmandise

En tant qu’œnologue, j’ai eu le privilège, de mettre mes compétences au service de la Maison FREDESTEL et de LA PETITE FLÛTE.

J’ai pris plaisir, à répondre au mieux à leurs souhaits pour l’élaboration d’une cuvée d’exception : L’EMPREINTE de La Petite Flûte.

Un beau défi 

Sur la base d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay en majorité, le souhait de La Petite Flûte était clair !  Obtenir un champagne à la fois fin et gourmand. 

Je vous passe, la difficulté de la tâche qui consitait à préserver ce chardonnay typique de Trépail.

Mais après une matinée de tests, de comparaisons et de discussions…

Nos avis se sont enfin accordés. Nous options pour un dosage Extra-Dry; amené par une liqueur de chardonnay, qui avait, depuis longtemps vieillit en fût de chêne.

Le résultat ? Un champagne élégant et généreux.

En une dégustation, on peut à la fois apprécier la finesse du chardonnay et cette délicate touche gourmande amenée par le pinot noir et cette authentique liqueur de la Maison.

Il faut aussi noter que l’Extra-dry, est chose assez rare, quand il s’agit de Champagne. 

Voilà donc une cuvée originale qui vous séduira à coup sûr !!

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter, une excellente dégustation.

Sébastien BOEVER, Œnologue

L'Empreinte LPF

Une qualité labelisée HVE

Vendange 2011

- Mise en bouteille en 2012

L'Empreinte de La Petite Flûte

La rigueur FREDESTEL mêlée à la fantaisie LPF fait naître ce joli paradoxe; que d’allier finesse et gourmandise.

Année 2011

L'Empreinte de La Petite Flûte

  • 80% Chardonnay
  • 20% Pinot Noir
  • Dosage en Liqueur de Chardonnay
1500

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